美姬日常

                                                                                 (多到滿出來的肝腸，臘腸，烏魚子)

很掙扎，很猶豫，終於把小朋友花下去，把鍋子帶回家了!

花鍋的極限是4杯米 (我的杯子是120g，買鍋寶電鍋附贈的~買了鑄鐵鍋之後，超後悔買電鍋的!)
鑄鐵鍋煮飯，白米一定要泡過喔!(最好是20分鐘以上 糙米要1個小時以上)  
　　材料 :4杯米
                         　　　　　　　　肝腸:2根(黑橋牌朋友贊助的) (肝腸，有點甜)
　臘腸:2根
　　　烏魚子：隨意

第一次吃到肝腸，覺得他本身好甜喔！
烏魚子是弟弟買的野生的烏魚子，真的比魚塭養的好吃喔！(不黏牙）

第一次用花鍋煮飯，真的很怕他失敗　，他的密合度比圓鍋還要好　，
在底部，我擦上一層薄博的油，真的一點點而已喔！（因為我不是要吃油飯）
四杯米＋四杯水＋兩根臘腸＋兩根肝腸　對花鍋已經是極限了喔!
用圓鍋煮飯時，看到冒煙，我會把火關成中小火，繼續煮約10分鐘，之後關火，給他悶!
但是，花鍋不冒煙，所以就偷偷打開蓋子看一下啦!
我的作法是:
4杯米，4杯水 (米一定要濾乾喔）　
放進鍋中，喇一下，之後蓋上蓋子，中火
水滾了，關中小火　。
放肝腸，臘腸在米上，一起煮
約１０分鐘，關火！開始悶飯２０分鐘！（鑄鐵鍋下用節能墊）

拿出肝腸臘腸切成薄片，烏魚子用高粱酒泡一下，把薄膜撕掉，進烤箱烤一下！
（２００度　２０分鐘　我的烤箱受熱不均！所以有興趣者參考一下）　　
白飯上，加一匙蠔油，將所有配料鋪在飯上　！
因為真的太多，鍋蓋有點蓋不上　！哈！

喜歡鑄鐵鍋煮飯的滋味，好好味啊！

maggie FEB.22 2016