台南米糕亂亂做－美姬日常

食物是懷鄉的開始，因為腸胃是通往心靈的快車道，當這條通道阻塞了，心靈就枯萎....
對於食物，我愛吃美食，我也懂吃到美味的食物在心中溢出來的種感覺，但所謂脾胃透開的食物，
難尋啊...
對於美食我更愛自己嘗試...
所以，有興趣的，請參觀，歡迎試做...
其餘的，PLEASE LET ME ALONE...讓我陶醉在自我感覺良好中，好嘛!!
用舌尖相信幸福，因為是我做的!!

家裡冰箱內，冰了一包我放一段時間的的長糯米，氣候溫度也慢慢的降下來，十一月初在員林吃了好吃的謝米糕，<好感謝桂貌姐的招待啦>
其實，米糕，也是台南的一項特色小吃，幾百年來發展下來，北中南各地的米糕就不太一樣啦!
北部的米糕較油飯，是上色的熟糯米!中部的有筒仔米糕<其實台南也有>煮出來的米糕比較濕ㄧ點，台南的是，白糯米歸白糯米，肉燥歸肉燥.. 長糯米比較乾一點。

材料 / 長糯米 1斤、豬頰肉 1斤、醬油2/3碗、油蔥酥 1/3碗、水 4碗、蔭油 1/4杯、水煮鴨蛋/雞蛋適量、熟花生 1碗<本次沒買到!所以沒加>、魚鬆適量<自己吃，加到自己高興吧>、小黃瓜3條、白糖3大匙、白胡椒少許、白醋 3大匙

做法：

1、小黃瓜切圓片、加入白糖、白醋，醃成糖醋黃瓜，備用。

2、糯米洗淨浸泡1小時後加水，灑上花生入電鍋，以一般煮飯方式煮熟備用。
<我偷懶，泡了一個晚上，隔天才煮，一樣好吃>
因為我不是用電鍋煮的，是用一般的的蒸籠來蒸糯米，所以不用再加水啦，而是放在蒸籠上來蒸，
比較像是古法的作法啦! 不過在炊之前，再米的四角挖四個洞，來蒸汽跑上來更容易熟 ..
蒸好的白米糕，米香四溢喔...
(好好聞啊!)